Konu yemek olduğunda insanların farklı alışkanlıkları vardır. Bazıları bilinçli beslenmeye çok önem verirken, bazıları daha az önem veriyor. Ancak her iki durumda da zararlı olabilecek maddeler fark edilmeden vücuda verilir.
Mikroplastiklerle ilgili sorun uzun zamandır biliniyor: Çevre örgütü WWF’nin 2019 tarihli bir raporuna göre, her insan haftada ortalama beş gram plastik yiyor; Bu da kabaca bir kredi kartındaki plastik miktarına denk geliyor. Mikroplastik parçacıklar uzun süre nüfuz etmiş suya, birçok yiyeceğe ve hatta havaya sahiptir. Ancak her gün vücudumuza giren tek şüpheli maddeler bunlar değil. Tavalardaki PFAS’tan diş macunundaki florürlere: bu maddeler nelerdir ve insanlar bunlara nasıl tepki verir?
Çeşitli tavalar: buna PFAS dahil mi?imago
1. PFAS: Tavadan yağmurluklara
Birkaç hafta önce NDR, WDR ve Süddeutsche Zeitung tarafından yapılan araştırma, PFAS’ın Almanya’da 1500’den fazla yerde tespit edilebileceğini gösterdi. “Yüzyılın zehiri” görülemez, tadına bakılamaz, kokusu alınamaz; PFAS’ın kansere veya kısırlığa neden olduğundan ve özellikle çocuklarda bağışıklık sistemini zayıflattığından şüpheleniliyor.
Kalıcı kimyasallar olarak adlandırılanlar dünya çapında, örneğin kaplanmış pişirme kaplarının imalatında, aynı zamanda pişirme kağıdı ve yağmurluklar gibi giyim eşyalarında kullanılmaktadır. PFAS kısaltması, per- ve poliflorlu alkil bileşikleri anlamına gelir, bu grup 10.000’den fazla insan yapımı madde içerir.
Bu yılın Şubat ayında, Almanya da dahil olmak üzere beş ülke, bir geçiş döneminin ardından AB genelinde tehlikeli maddelerin tamamen yasaklanmasını önerdi; şimdiye kadar AB’de grubun sadece iki maddesi yasaklanmıştır, PFOS ve PFOA. Bu maddelerin canlı organizmalar için tehlikeli olabileceği gerçeği, bu kimyasalların en büyük üreticisi tarafından 1960’lardan beri biliniyordu.
O sırada DuPont grubu ilgili deneylerde PFAS’ın sıçanlarda ve tavşanlarda karaciğeri büyüttüğünü keşfetti. Birkaç yıl sonra grup çalışanlarının kanında biriken maddelerin olduğu ortaya çıktı. Ardından 2007’de ABD vatandaşlarının yaklaşık yüzde 98’inin kanında PFAS biriktiği öğrenildi.
PFAS artık dünyanın her köşesinde yaygın: Bu maddeler Tibet’te veya Antarktika’da yağmur suyunda bile bulunuyor. Ne güneş ışığı ne de bakteriler bu kimyasal maddelere zarar veremez. Per- ve poliflorlu alkil bileşikleri, kimyadaki en güçlü bileşikler arasındadır; bu maddelerin çevrede on yıllarca, hatta yüzyıllarca kalmasının nedeni budur – bu nedenle onların şerefsiz “yüzyılın zehiri” adı verilir.
Dişlerinizi düzgün bir şekilde temizleyin: Florür bunun bir parçasıdır. Bu iyi mi kötü mü?Imago/Michael Gstettenbauer
2. Florür: Diş macunu tüpünün içinde ne var?
Florürlerin su, tuz, diş macunu ve diğer ağız hijyeni ürünlerinde kullanımı da yıllardır tartışılmaktadır. 20. yüzyılın başında Amerikalı diş hekimi Frederick McKay, ABD’nin Colorado eyaletindeki Colorado Springs’e geldi ve oradaki nüfusun büyük bir bölümünün aynı rahatsızlıktan muzdarip olduğunu gördü: neredeyse çikolata gibi görünen kahverengi dişler.
Diş hekimi bunu çocuklarda, yetişkinlerde ve yaşlılarda gözlemlemiştir. Nedenleri araştırmak için McKay Green, o zamanlar Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en ünlü diş hekimlerinden biri olan Vardiman Black ile temasa geçti. Dişlerin kahverengi renginin değişmesinden yeraltı suyundaki yüksek florür seviyesinin sorumlu olduğunu bulmaları yaklaşık 30 yıllarını aldı.
Dental florozis olarak da bilinen bu durum, diş gelişimi sırasında aşırı florüre kronik olarak maruz kalmaktan kaynaklanır. Aşırı florür alımı da kemikler için zararlı olabilir ve hatta bazı durumlarda kalıcı hareket kısıtlamalarına, eklem aşınmasına, kötü duruşa ve diğer rahatsızlıklara neden olabilir.
PFAS’tan farklı olarak, florürler de doğal olarak ve insan vücudunda mineraller şeklinde bulunur. Bunlar, hidroflorik asit olarak da bilinen hidroflorik asit tuzlarıdır. McKay ve Black’in çalışmalarından sonra florürün insan vücuduna ancak çok büyük miktarlarda zararlı olduğu anlaşıldı. Hatta az da olsa kemik ve dişlere iyi geldiği, diş çürümesi riskini azalttığı söylenmektedir.
ABD ve Hindistan gibi birçok ülke içme sularına florür eklemeye başladı; Ancak Almanya buna karşı çıktı. Bazı çalışmalar, çocuklarda florür aşırı dozunun bilişsel sonuçlarını öne sürdüğü için, bir süre florürün insanlar için nörotoksik bir element olarak sınıflandırıldığı bile kabul edildi.
Ancak, bu bugüne kadar kanıtlanmamıştır. Ancak net olan bir şey var: Florürden çok fazla alırsanız tehlikelidir. Florür zehirlenmesi almak için, tüm bir diş macunu tüpünün içindekileri yutmanız gerekir. Ancak uzmanlar genellikle diş macununu fırçaladıktan sonra tamamen tükürmeyi tavsiye ediyor.
Alüminyum sadece teneke kutularda değil, örneğin gıda ve kozmetikte de bulunur.Michael Gstettenbauer/Imago
3. Alüminyum: birçok deodorantta bulunur
Alüminyum içeren deodorantlar hakkında da tartışmalar yapıldı ve yapılıyor. Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), uzun yıllar bu ürünlerin kullanılmaması konusunda uyarıda bulundu, ancak son araştırmalara dayanarak fikrini değiştirdi.
BfR 2019’da “Yüksek miktarda alüminyum alımı, diğer şeylerin yanı sıra nörotoksik gelişim bozukluklarına ve böbrekler, karaciğer ve kemiklerde hasara neden olabilir” dedi. Alüminyum içeren deodorantların meme kanseri ve Alzheimer riskini artırdığına dair kanıtlar da var. Bir yıl sonra, BfR değerlendirmesini düzeltti.
AB tarafından yaptırılan araştırmalar, alüminyum içeren deodorantlar kullanıldıktan sonra sağlıkla ilgili sonuçları ortadan kaldırmıştır. Çalışma, “Alüminyum içeren terlemeyi önleyici maddelerin alüminyuma toplam maruziyete katkısı, daha önce varsayılandan önemli ölçüde daha düşük” diyor. Toksikolog Marike Kolossa bu çalışmalara kuşkuyla bakıyor.
Diş Ağrısı Günü: Neden ondan nefret etmeliyiz ve yine de kutlamalıyız?
Katılımcı sayısının az olması nedeniyle bunlar temsili değildir ve sadece idrardaki alüminyum kalıntıları kontrol edilmiştir, başka bir şekilde kontrol edilmemiştir. Kolossa, SWR’ye, çalışma katılımcılarının da 20 ila 39 yaşları arasında olduğunu ve bu nedenle risk grubunun bir parçası olmadığını açıkladı. Çünkü bunlar daha çok on bir ile 14 yaş arasındaki kişiler.
50 yılı aşkın bir süredir alüminyumun Alzheimer gelişiminde rol oynayabileceği şüphesi de var. Ölen Alzheimer hastalarının beyinlerinde büyük miktarlarda alüminyum tespit edildi. Ancak oraya nasıl ve ne zaman geldiği belli değil. Birçok maddede olduğu gibi, alüminyum yalnızca vücutta büyük miktarlarda bulunduğunda tehlikelidir.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), sınırı haftada vücut ağırlığının kilogramı başına bir miligram alüminyum olarak belirlemiştir; adam daha fazla yememeli. Bununla birlikte, bu değere genellikle gıda yoluyla ulaşılır.
Güneş ışınları tehlikeli olabilir. Ancak bu güneşten korunma için de geçerli mi?imago
4. Octocrylene: Güneş kremi seçerken dikkatli olun
Güneş kremleri de son yıllarda sıklıkla içerdikleri oktokrilen maddesi nedeniyle eleştirilmiştir. Bu madde UV emici özelliklere sahiptir ve güneş kremi ve diğer kremlerin UV-B ışınlarını engellemesine yardımcı olur. Octocrylene kozmetiklerde maksimum yüzde on konsantrasyonda bulunabilir. 1990’lardan beri güneş koruyucu kozmetiklerde kullanılmaktadır. 2003 yılından beri maddenin fotoalerjik dermatiti tetikleyebileceği bilinmektedir.
Vücutta iddia edilen hormon benzeri bir etki şu anda araştırılmaktadır. Örneğin Japonya’da oktokrilen artık kozmetikte kullanılamıyor çünkü suda yaşayan organizmalar üzerinde toksik ve hormonal etkiler gözlemlendi. Varsayım, oktokrilen’in organizmalara girebileceği ve orada hasara neden olabileceği yönündedir. Test deneklerinin anne sütünde de maddenin izleri bulundu.
Chemical Research in Toxicology dergisindeki bir yayına göre, oktokrilen uzun süreli depolamadan sonra benzofenona ayrışır. Benzofenon, Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından insanlar için olası bir kanserojen olarak sınıflandırılmıştır. Bu nedenle, oktokrilen içeren eski güneş kremlerini atmak daha iyidir.
Mikroplastiklerle ilgili sorun uzun zamandır biliniyor: Çevre örgütü WWF’nin 2019 tarihli bir raporuna göre, her insan haftada ortalama beş gram plastik yiyor; Bu da kabaca bir kredi kartındaki plastik miktarına denk geliyor. Mikroplastik parçacıklar uzun süre nüfuz etmiş suya, birçok yiyeceğe ve hatta havaya sahiptir. Ancak her gün vücudumuza giren tek şüpheli maddeler bunlar değil. Tavalardaki PFAS’tan diş macunundaki florürlere: bu maddeler nelerdir ve insanlar bunlara nasıl tepki verir?
Çeşitli tavalar: buna PFAS dahil mi?imago
1. PFAS: Tavadan yağmurluklara
Birkaç hafta önce NDR, WDR ve Süddeutsche Zeitung tarafından yapılan araştırma, PFAS’ın Almanya’da 1500’den fazla yerde tespit edilebileceğini gösterdi. “Yüzyılın zehiri” görülemez, tadına bakılamaz, kokusu alınamaz; PFAS’ın kansere veya kısırlığa neden olduğundan ve özellikle çocuklarda bağışıklık sistemini zayıflattığından şüpheleniliyor.
Kalıcı kimyasallar olarak adlandırılanlar dünya çapında, örneğin kaplanmış pişirme kaplarının imalatında, aynı zamanda pişirme kağıdı ve yağmurluklar gibi giyim eşyalarında kullanılmaktadır. PFAS kısaltması, per- ve poliflorlu alkil bileşikleri anlamına gelir, bu grup 10.000’den fazla insan yapımı madde içerir.
Bu yılın Şubat ayında, Almanya da dahil olmak üzere beş ülke, bir geçiş döneminin ardından AB genelinde tehlikeli maddelerin tamamen yasaklanmasını önerdi; şimdiye kadar AB’de grubun sadece iki maddesi yasaklanmıştır, PFOS ve PFOA. Bu maddelerin canlı organizmalar için tehlikeli olabileceği gerçeği, bu kimyasalların en büyük üreticisi tarafından 1960’lardan beri biliniyordu.
O sırada DuPont grubu ilgili deneylerde PFAS’ın sıçanlarda ve tavşanlarda karaciğeri büyüttüğünü keşfetti. Birkaç yıl sonra grup çalışanlarının kanında biriken maddelerin olduğu ortaya çıktı. Ardından 2007’de ABD vatandaşlarının yaklaşık yüzde 98’inin kanında PFAS biriktiği öğrenildi.
PFAS artık dünyanın her köşesinde yaygın: Bu maddeler Tibet’te veya Antarktika’da yağmur suyunda bile bulunuyor. Ne güneş ışığı ne de bakteriler bu kimyasal maddelere zarar veremez. Per- ve poliflorlu alkil bileşikleri, kimyadaki en güçlü bileşikler arasındadır; bu maddelerin çevrede on yıllarca, hatta yüzyıllarca kalmasının nedeni budur – bu nedenle onların şerefsiz “yüzyılın zehiri” adı verilir.
Dişlerinizi düzgün bir şekilde temizleyin: Florür bunun bir parçasıdır. Bu iyi mi kötü mü?Imago/Michael Gstettenbauer
2. Florür: Diş macunu tüpünün içinde ne var?
Florürlerin su, tuz, diş macunu ve diğer ağız hijyeni ürünlerinde kullanımı da yıllardır tartışılmaktadır. 20. yüzyılın başında Amerikalı diş hekimi Frederick McKay, ABD’nin Colorado eyaletindeki Colorado Springs’e geldi ve oradaki nüfusun büyük bir bölümünün aynı rahatsızlıktan muzdarip olduğunu gördü: neredeyse çikolata gibi görünen kahverengi dişler.
Diş hekimi bunu çocuklarda, yetişkinlerde ve yaşlılarda gözlemlemiştir. Nedenleri araştırmak için McKay Green, o zamanlar Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en ünlü diş hekimlerinden biri olan Vardiman Black ile temasa geçti. Dişlerin kahverengi renginin değişmesinden yeraltı suyundaki yüksek florür seviyesinin sorumlu olduğunu bulmaları yaklaşık 30 yıllarını aldı.
Dental florozis olarak da bilinen bu durum, diş gelişimi sırasında aşırı florüre kronik olarak maruz kalmaktan kaynaklanır. Aşırı florür alımı da kemikler için zararlı olabilir ve hatta bazı durumlarda kalıcı hareket kısıtlamalarına, eklem aşınmasına, kötü duruşa ve diğer rahatsızlıklara neden olabilir.
PFAS’tan farklı olarak, florürler de doğal olarak ve insan vücudunda mineraller şeklinde bulunur. Bunlar, hidroflorik asit olarak da bilinen hidroflorik asit tuzlarıdır. McKay ve Black’in çalışmalarından sonra florürün insan vücuduna ancak çok büyük miktarlarda zararlı olduğu anlaşıldı. Hatta az da olsa kemik ve dişlere iyi geldiği, diş çürümesi riskini azalttığı söylenmektedir.
ABD ve Hindistan gibi birçok ülke içme sularına florür eklemeye başladı; Ancak Almanya buna karşı çıktı. Bazı çalışmalar, çocuklarda florür aşırı dozunun bilişsel sonuçlarını öne sürdüğü için, bir süre florürün insanlar için nörotoksik bir element olarak sınıflandırıldığı bile kabul edildi.
Ancak, bu bugüne kadar kanıtlanmamıştır. Ancak net olan bir şey var: Florürden çok fazla alırsanız tehlikelidir. Florür zehirlenmesi almak için, tüm bir diş macunu tüpünün içindekileri yutmanız gerekir. Ancak uzmanlar genellikle diş macununu fırçaladıktan sonra tamamen tükürmeyi tavsiye ediyor.
Alüminyum sadece teneke kutularda değil, örneğin gıda ve kozmetikte de bulunur.Michael Gstettenbauer/Imago
3. Alüminyum: birçok deodorantta bulunur
Alüminyum içeren deodorantlar hakkında da tartışmalar yapıldı ve yapılıyor. Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), uzun yıllar bu ürünlerin kullanılmaması konusunda uyarıda bulundu, ancak son araştırmalara dayanarak fikrini değiştirdi.
BfR 2019’da “Yüksek miktarda alüminyum alımı, diğer şeylerin yanı sıra nörotoksik gelişim bozukluklarına ve böbrekler, karaciğer ve kemiklerde hasara neden olabilir” dedi. Alüminyum içeren deodorantların meme kanseri ve Alzheimer riskini artırdığına dair kanıtlar da var. Bir yıl sonra, BfR değerlendirmesini düzeltti.
AB tarafından yaptırılan araştırmalar, alüminyum içeren deodorantlar kullanıldıktan sonra sağlıkla ilgili sonuçları ortadan kaldırmıştır. Çalışma, “Alüminyum içeren terlemeyi önleyici maddelerin alüminyuma toplam maruziyete katkısı, daha önce varsayılandan önemli ölçüde daha düşük” diyor. Toksikolog Marike Kolossa bu çalışmalara kuşkuyla bakıyor.
Diş Ağrısı Günü: Neden ondan nefret etmeliyiz ve yine de kutlamalıyız?
Katılımcı sayısının az olması nedeniyle bunlar temsili değildir ve sadece idrardaki alüminyum kalıntıları kontrol edilmiştir, başka bir şekilde kontrol edilmemiştir. Kolossa, SWR’ye, çalışma katılımcılarının da 20 ila 39 yaşları arasında olduğunu ve bu nedenle risk grubunun bir parçası olmadığını açıkladı. Çünkü bunlar daha çok on bir ile 14 yaş arasındaki kişiler.
50 yılı aşkın bir süredir alüminyumun Alzheimer gelişiminde rol oynayabileceği şüphesi de var. Ölen Alzheimer hastalarının beyinlerinde büyük miktarlarda alüminyum tespit edildi. Ancak oraya nasıl ve ne zaman geldiği belli değil. Birçok maddede olduğu gibi, alüminyum yalnızca vücutta büyük miktarlarda bulunduğunda tehlikelidir.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), sınırı haftada vücut ağırlığının kilogramı başına bir miligram alüminyum olarak belirlemiştir; adam daha fazla yememeli. Bununla birlikte, bu değere genellikle gıda yoluyla ulaşılır.
Güneş ışınları tehlikeli olabilir. Ancak bu güneşten korunma için de geçerli mi?imago
4. Octocrylene: Güneş kremi seçerken dikkatli olun
Güneş kremleri de son yıllarda sıklıkla içerdikleri oktokrilen maddesi nedeniyle eleştirilmiştir. Bu madde UV emici özelliklere sahiptir ve güneş kremi ve diğer kremlerin UV-B ışınlarını engellemesine yardımcı olur. Octocrylene kozmetiklerde maksimum yüzde on konsantrasyonda bulunabilir. 1990’lardan beri güneş koruyucu kozmetiklerde kullanılmaktadır. 2003 yılından beri maddenin fotoalerjik dermatiti tetikleyebileceği bilinmektedir.
Vücutta iddia edilen hormon benzeri bir etki şu anda araştırılmaktadır. Örneğin Japonya’da oktokrilen artık kozmetikte kullanılamıyor çünkü suda yaşayan organizmalar üzerinde toksik ve hormonal etkiler gözlemlendi. Varsayım, oktokrilen’in organizmalara girebileceği ve orada hasara neden olabileceği yönündedir. Test deneklerinin anne sütünde de maddenin izleri bulundu.
Chemical Research in Toxicology dergisindeki bir yayına göre, oktokrilen uzun süreli depolamadan sonra benzofenona ayrışır. Benzofenon, Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından insanlar için olası bir kanserojen olarak sınıflandırılmıştır. Bu nedenle, oktokrilen içeren eski güneş kremlerini atmak daha iyidir.