Şehir merkezindeki yeni bir restoran ve bar, galerinin içine ayak basmak için bir tema parkı için uygun bir dünyaya çırpılacak.
Bar üzerinden içeri girin ve gitti Olimpiyat Bulvarı'nın manzarası. Windows yerine, büyük bir şehre fantastik, idealize edilmiş bir bakış, animasyonlu bir filmden yırtılmış görünen bir silue vizyonu bulacaksınız. Yemek odasına girin ve ilk başta boş bir tuval görebilirsiniz, sadece duvarları ve masaları sizi su altına, doğaya veya lavun saat benzeri dişlilerden aktığı haşlanan bir sıcak depo ile çevrelenmek için uyandırırsınız.
Amaç harika – zaman zaman elinizi masaya yerleştirebilir ve balıklara doğru yüzerken bekleyebilirsiniz. Ya da bir tabağın etrafında bir daire izleyebilir ve çiçeklerin etrafında hayata dönmesini izleyebilirsiniz. Her sahne-beş ders yemeğinde her yemek-bir sanatçı aracılığıyla oluşturulur, dans benzeri hareketleri, merak duygusu uyandırmak için tasarlanmış dijital projeksiyonlara koreografiye tabi tutulur.
Zamana bağlı bir ifade, akşam yemeği ve bir gösteri kullanmak.
Galeri'deki tablolar projeksiyonlarla aydınlatacak, uzayın yeni akşam yemeği şovu “Elementa” da benzersiz etkileşimler için plakaların etrafında canlanacak.
(Galeri)
Yine de kavramın arkasındaki ekip-tema parkı endüstrisinin gazileri-galerinin tamamen modern, sürekli değişen ve biraz canlı olduğunu umuyor. Örneğin, barda oyalanır ve gökdelenlerin pencerelerinin içinde düzinelerce sahne, her biri doğaçlama, soyutlanmış bir hikaye fark edeceksiniz.
“Elementa” adı verilen tam akşam yemeği deneyimi, bu Cuma günü José Andrés'in şimdi Kepenk Offost'taki eski şef de mutfağı Joshua Whigham tarafından geliştirilen bir menü ile piyasaya sürüldü. Beş klasik unsuru araştıran iki saatlik bir akşam yemeği, yaratıcıların birincisi, mekanı kullanmak için birçok şov olduğunu umuyor.
Galeri kurucu ortağı Daren Ulmer, “Yaşadığımız zor bir dünya” diyor. “Size biraz rahatlama sağlayabilirsem, bence bu terapötik – sizi başka bir dünyaya götürmek ve hayal etmenize, hayal etmenizi, kaçmak, rahatlamanızı ve bazı durumlarda ilham vermenize izin vermek.”
Horizon adlı galerinin barı, idealize edilmiş bir kurgusal şehir manzarasının ortasında kurulmuştur. Pencerelerde ve kapılarda sahneler ortaya çıktıkça binalara çok dikkat edin.
(Wally Skalij / Los Angeles Times)
Tema parkı tasarımcıları gece hayatı dünyasına girer
Disneyland, 2023 boyunca Walt Disney Co.'nun 100. yıldönümünü kutladığında, bunu yeni bir gece havai fişek gösterisi “Harika yolculuklar” ile yaptı. Stüdyonun ürettiği her animasyon filmine bakışları içeren bu prodüksiyon, bu yıl Disneyland'ın 70. yıldönümü için geri dönecek. Ulmer, şirketi Mousetrappe Media aracılığıyla, Disney ile deneyim konusunda işbirliği yaptı, Sleeping Beauty Castle'da ve başka yerlerde görülebilen projeksiyon haritalaması tasarladı. Yıllar boyunca, Mousetrappe'nin çalışmalarını Hollywood Bowl'daki bir şovda da yakalamış olabilirsiniz, çünkü stüdyo “Noel'den Önce Kabus” performansları için projeksiyonlar hazırladı. Mousetrappe'nin kapsamlı portföyü, diğer birçok kültürel projenin yanı sıra Kennedy Uzay Merkezi ve One Dünya Ticaret Merkezi'ndeki deneyimleri de içeriyor.
Galeri için Ulmer, Allureum olarak adlandırılan yeni bir şirket yarattı, ancak kurucu Chuck Fawcett de dahil olmak üzere aynı personelinin çoğunu içeren Mousetrappe ile yakından bağlantılı. Ve Ulmer'in tema parklarına olan sevgisinden çekiyor. Ancak kariyerinin bir sonraki aşamasına bakmaya gelince, 57 yaşındaki Ulmer gece hayatına bakmaya başladı.
“Yeni bir tema parkı inşa etmeyeceğim, ama ne olmalı?” Ulmer diyor. “Akşam yemeği ve bir film arasındaki bu boşluğa odaklanmaya ve bir tema parkında bir bara ve oldukça pahalı bir güne gitmeye başladım.”
Ulmer, Skybar, Castaway ve Levrek gibi “zorlayıcı” yerel yerlere dediği şeyi ziyaret ederek araştırma gezilerine gitti. Kruvaziyer gemileri, animasyonlu masa şovları, daha geleneksel akşam yemeği tiyatrosu ve elbette özenle temalı restoranlarda projeksiyon yemeği gösterileri yaptı. Yiyecek, eğlence ve temanın bir karışımını arıyordu.
Ulmer, “Bir çok insanın ikisini iyi yaptığını buldum, ama üçünü de birlikte yaptım” diyor. “Bunların üçünü de eşit ayaklara koyan bir şey tasarlayan pek çok yer görmüyordum.”
Diners, galerideki “Elementa” şovu sırasında öngörülen görsellerle bir masada etkileşime girer.
(Galeri)
Bunu bir hile olarak düşünmeyin (sahipleri olabileceğini bilmesine rağmen)
Galeri, formata sahip uzun bir geçmişe sahip bir şehirdeki en son temalı restorandır. Sadece bu, bir hapishaneden bir denizaltına kadar bizi herhangi bir yere yerleştiren hatıra veya özenle tasarlanmış kümeler yerine teknolojiye büyük ölçüde güveniyor. Galeri şık ama eğlenceli bir vibe hedefliyor; Horizon olarak bilinen mor renkli kentsel bara, bir şehre iyimser ama retro bir almaya sahiptir. Ve yemek odasındaki bir koltuk ucuz olmasa da – “Elementa” kişi başı yaklaşık 200 $ çalışacak – ortak interaktif masalarla, his özel bir şey değil.
“Bugün Gezegen Hollywood, Hard Rock Cafe, Rainforest Cafe ve geçmişin tüm bu şeyleri olmadan burada değiliz,” diyor Ulmer, diners'ın bu yerliler hakkında önceden düşünmüş olabileceğinden biraz endişe duymasına rağmen. Sonuçta, birçoğu geleneksel olarak galerinin hedeflediği yüksek yiyeceklerle bilinmemiştir. Ulmer, gıda alanındaki kişilerin galeriyi bir hile olarak görebileceğini fark eder.
“Gıda dünyasının şüpheci olmasını bekliyorum,” diyor Ulmer. “Geçmişte dikkat çekici şeyler oldu. Onlardan bize güvenmelerini ve buradan nereye gittiğimizi görmelerini ve görmelerini istiyorum. ”
Şef Whigham'ın “kelimenin tam anlamıyla bu menüyü tasarlayan bir José Andrés proteini” diyor. Ulmer, Whigham'ın Çarşı'ndaki çalışmasını özellikle etkileyici olarak belirtiyor ve “bu projeye duygusal bir deneyim yapma tutkusu nedeniyle bu proje için bir ilham kaynağı olduğunu” söyledi.
“Elementa” daki her ders unsurlardan birine temalıdır. Resimler “su” yemeğinin bir örneğidir, burada Hamachi ve Kabocha Squash ve Tamari-Shitaki Dashi soslu deniz yosunu.
(Wally Skalij / Los Angeles Times)
“Elementa's” menüsü değişebilir, ancak kursların masada ve duvarlardaki projeksiyonlarla uyumlu olmasını bekleyin – okyanus görüntüleri ile çevrili bir deniz ürünleri yemeği gibi. Örneğin, Whigham'ın “su” elemanı için kreasyonlarından biri, Kabocha squash ve tamari-shiitake dashi giydirme ile Hamachi ve deniz yosunu. “Ateş” tabağı? Kişme ve karabiber kabuğu ile bonfile ve mantarlar. Bu, lüks ama tanıdık pub yemeğine doğru eğilen yumuşak açıklığı sırasında ufuk çubuğundaki daha rahat plakalarla tezat oluşturur: bir kalamar meze, bol humus tabağı, peynir ve charcuterie, 8 oz. Ribeye ve çeşitli sandviç ve pizza.
“Elementa” özel gün yemeği olacak, ancak kavramın çalışması için galerinin bar ufkunun da bir toplantı noktası olması gerekecek. Örneğin, şehir binalarının pencerelerinde ve kapılarında oynayan sahnelerde kaybolmak kolaydır;
“Bu halka açık ev,” diyor Ulmer. “İnsanların topladığı ve mekânı topladığı bir yer olmak istiyoruz ve bu dönüşümlü. Bu yüzden Cityscape'in içinde medya var. Tatili tatilde değiştirmesini bekleyebilirsiniz ve orada etkinlikleri tetikleyeceğiz. Bunun doğum gününüz olduğunu öğrendiğimizde, şehir bir an için doğum gününüzü kutlayacak. ”
Her şeyin altında, canlandırıcı bir mesaj var
Birkaç öğün bir upture ile başlar. Ulmer'den kısa bir müzikal kompozisyonun izniyle “Elementa” adlı geceniz Will. Dramatik bir gelişme ile başlar, ancak yakında John Williams'ın canlandırıcı temalarının “ve karasal” ten gölgeleri ile daha fantastik bir şey haline gelir. Akşamın geri kalanı, izlenimci besteci Claude Debussy'nin çalışmaları ile işaretlenir ve yemeğe sinematik bir gelişir.
Fikir şu ki, hepimiz bir performansta aktörler. Akşam yemeği boyunca konuklar beklenmedik etkileşimler aramaya ve yaratmaya teşvik edilecektir. Örneğin, masanın ortasına bir mum yerleştirin ve etrafında lav ve küller patlayabilir. Başka yerlerde, karşınızdaki kişinin ellerine doğru uzanın ve altında kozmik bir köprü görünebilir.
Galeri kurucu ortağı Daren Ulmer, yeni şehir merkezindeki restoranındaki projektörler tarafından aydınlatılan tablolar arasında yer alıyor. Ulmer, Disneyland ve Walt Disney World'de şovlarda çalışmış olan tema parkı alanının emektarıdır. “Bence bu terapötik – sizi başka bir dünyaya götürmek ve hayal etmenizi, hayal etmenizi, kaçmayı, rahatlamayı ve bazı durumlarda ilham vermenize izin vermek” diyor.
(Wally Skalij / Los Angeles Times)
Bu nihayetinde yemeğin altında yatan tema – bağlantıları yaratmak ve katılaştırmak. Ulmer, Cirque du Soleil'den çok etkilendiğini söylüyor.
“Cirque du Soleil son derece duygusal bir deneyim” diyor Ulmer. “Bir iş parçacığı ve bir tema ve genel bir ortam var, ancak birinci hareket değil, ikinci hareket ve üçüncü davranıyor. Sadece insan duyguları, drama, ölçek, renk ve deneyim ile ilgili. Bizi bir şeye benzetecek olsaydım, yemek deneyimine Cirque du Soleil tipi bir yaklaşımımız var. ”
Los Angeles şehir merkezinde Napa Vadisi? Mümkün.
Kişi başı yaklaşık 200 $ ile Ulmer, “Elementta” nın herkes için olmayacağını kabul ediyor.
“Herkes burada yapamaz,” diyor Ulmer. “Bunu anlıyoruz. Bunu olabildiğince erişilebilir hale getirmek istiyoruz. Şimdiye kadar sadece 12 ila 20 koltuk 400 dolarlık deneyimlerde mevcut olan deneyim seviyesini sunmak ve aşmak istiyoruz. Amacımız, Disney ve evrensel düzeyde deneyimimizle Michelin düzeyinde bir yemek deneyimi olmaktır. ”
Yine de, galerinin iki yemek teklifi başarılı ise, Ulmer “Elementa” dışında daha uygun fiyatlı, aile dostu seçeneklere veya Horizon'un bar sunumuna bakıyor. “Elementa” nın koşmadığı günlerde veya akşamlarda bir kerelik yemek programlamak için alanı kullanmayı öngörüyor. Bu aynı zamanda, daha önce “Elementa” ı görmüş olabilecek tekrarlayan müşterileri geliştirmenin bir yoludur.
Ulmer, “Ayrıca daha çok geleneksel bir restoran gibi sunacak deneyimlerimiz olacak” diyor. “Rezervasyonunuz olacak ve buraya geleceksiniz ve çevre canlı olacak ve belki bir şey her 10 veya 15 dakikada bir olur, ancak bu 'Elementa' gibi doğrusal beş ders değil. Örneğin, belki bir Pazar öğleden sonra bir Napa Valley şarap tadımı deneyimi ve sanal pencerelerden Napa'nın üzüm bağlarına bakıyorsunuz. Bu platformu nasıl kullanabileceğimize dair pek çok olasılıkımız var. ”
Ve Ulmer, “Elementa” nın aile dostu olduğunu söylerken, maceracı yemek damakları olan çocukların gösterinin tadını çıkaracağına inandığı için, ayrıca küçük çocuklu aileler için özel olarak yönlendirilen Cumartesi matine programlamasını dört gözle bekliyor.
Her şey plana göre giderse, o zaman, restoranın kendisi sık sık -, hatta daha fazlasını – menüden değişebilir.
Bar üzerinden içeri girin ve gitti Olimpiyat Bulvarı'nın manzarası. Windows yerine, büyük bir şehre fantastik, idealize edilmiş bir bakış, animasyonlu bir filmden yırtılmış görünen bir silue vizyonu bulacaksınız. Yemek odasına girin ve ilk başta boş bir tuval görebilirsiniz, sadece duvarları ve masaları sizi su altına, doğaya veya lavun saat benzeri dişlilerden aktığı haşlanan bir sıcak depo ile çevrelenmek için uyandırırsınız.
Amaç harika – zaman zaman elinizi masaya yerleştirebilir ve balıklara doğru yüzerken bekleyebilirsiniz. Ya da bir tabağın etrafında bir daire izleyebilir ve çiçeklerin etrafında hayata dönmesini izleyebilirsiniz. Her sahne-beş ders yemeğinde her yemek-bir sanatçı aracılığıyla oluşturulur, dans benzeri hareketleri, merak duygusu uyandırmak için tasarlanmış dijital projeksiyonlara koreografiye tabi tutulur.
Zamana bağlı bir ifade, akşam yemeği ve bir gösteri kullanmak.
Galeri'deki tablolar projeksiyonlarla aydınlatacak, uzayın yeni akşam yemeği şovu “Elementa” da benzersiz etkileşimler için plakaların etrafında canlanacak.
(Galeri)
Yine de kavramın arkasındaki ekip-tema parkı endüstrisinin gazileri-galerinin tamamen modern, sürekli değişen ve biraz canlı olduğunu umuyor. Örneğin, barda oyalanır ve gökdelenlerin pencerelerinin içinde düzinelerce sahne, her biri doğaçlama, soyutlanmış bir hikaye fark edeceksiniz.
“Elementa” adı verilen tam akşam yemeği deneyimi, bu Cuma günü José Andrés'in şimdi Kepenk Offost'taki eski şef de mutfağı Joshua Whigham tarafından geliştirilen bir menü ile piyasaya sürüldü. Beş klasik unsuru araştıran iki saatlik bir akşam yemeği, yaratıcıların birincisi, mekanı kullanmak için birçok şov olduğunu umuyor.
Galeri kurucu ortağı Daren Ulmer, “Yaşadığımız zor bir dünya” diyor. “Size biraz rahatlama sağlayabilirsem, bence bu terapötik – sizi başka bir dünyaya götürmek ve hayal etmenize, hayal etmenizi, kaçmak, rahatlamanızı ve bazı durumlarda ilham vermenize izin vermek.”
Horizon adlı galerinin barı, idealize edilmiş bir kurgusal şehir manzarasının ortasında kurulmuştur. Pencerelerde ve kapılarda sahneler ortaya çıktıkça binalara çok dikkat edin.
(Wally Skalij / Los Angeles Times)
Tema parkı tasarımcıları gece hayatı dünyasına girer
Disneyland, 2023 boyunca Walt Disney Co.'nun 100. yıldönümünü kutladığında, bunu yeni bir gece havai fişek gösterisi “Harika yolculuklar” ile yaptı. Stüdyonun ürettiği her animasyon filmine bakışları içeren bu prodüksiyon, bu yıl Disneyland'ın 70. yıldönümü için geri dönecek. Ulmer, şirketi Mousetrappe Media aracılığıyla, Disney ile deneyim konusunda işbirliği yaptı, Sleeping Beauty Castle'da ve başka yerlerde görülebilen projeksiyon haritalaması tasarladı. Yıllar boyunca, Mousetrappe'nin çalışmalarını Hollywood Bowl'daki bir şovda da yakalamış olabilirsiniz, çünkü stüdyo “Noel'den Önce Kabus” performansları için projeksiyonlar hazırladı. Mousetrappe'nin kapsamlı portföyü, diğer birçok kültürel projenin yanı sıra Kennedy Uzay Merkezi ve One Dünya Ticaret Merkezi'ndeki deneyimleri de içeriyor.
Galeri için Ulmer, Allureum olarak adlandırılan yeni bir şirket yarattı, ancak kurucu Chuck Fawcett de dahil olmak üzere aynı personelinin çoğunu içeren Mousetrappe ile yakından bağlantılı. Ve Ulmer'in tema parklarına olan sevgisinden çekiyor. Ancak kariyerinin bir sonraki aşamasına bakmaya gelince, 57 yaşındaki Ulmer gece hayatına bakmaya başladı.
“Yeni bir tema parkı inşa etmeyeceğim, ama ne olmalı?” Ulmer diyor. “Akşam yemeği ve bir film arasındaki bu boşluğa odaklanmaya ve bir tema parkında bir bara ve oldukça pahalı bir güne gitmeye başladım.”
Ulmer, Skybar, Castaway ve Levrek gibi “zorlayıcı” yerel yerlere dediği şeyi ziyaret ederek araştırma gezilerine gitti. Kruvaziyer gemileri, animasyonlu masa şovları, daha geleneksel akşam yemeği tiyatrosu ve elbette özenle temalı restoranlarda projeksiyon yemeği gösterileri yaptı. Yiyecek, eğlence ve temanın bir karışımını arıyordu.
Ulmer, “Bir çok insanın ikisini iyi yaptığını buldum, ama üçünü de birlikte yaptım” diyor. “Bunların üçünü de eşit ayaklara koyan bir şey tasarlayan pek çok yer görmüyordum.”
Diners, galerideki “Elementa” şovu sırasında öngörülen görsellerle bir masada etkileşime girer.
(Galeri)
Bunu bir hile olarak düşünmeyin (sahipleri olabileceğini bilmesine rağmen)
Galeri, formata sahip uzun bir geçmişe sahip bir şehirdeki en son temalı restorandır. Sadece bu, bir hapishaneden bir denizaltına kadar bizi herhangi bir yere yerleştiren hatıra veya özenle tasarlanmış kümeler yerine teknolojiye büyük ölçüde güveniyor. Galeri şık ama eğlenceli bir vibe hedefliyor; Horizon olarak bilinen mor renkli kentsel bara, bir şehre iyimser ama retro bir almaya sahiptir. Ve yemek odasındaki bir koltuk ucuz olmasa da – “Elementa” kişi başı yaklaşık 200 $ çalışacak – ortak interaktif masalarla, his özel bir şey değil.
“Bugün Gezegen Hollywood, Hard Rock Cafe, Rainforest Cafe ve geçmişin tüm bu şeyleri olmadan burada değiliz,” diyor Ulmer, diners'ın bu yerliler hakkında önceden düşünmüş olabileceğinden biraz endişe duymasına rağmen. Sonuçta, birçoğu geleneksel olarak galerinin hedeflediği yüksek yiyeceklerle bilinmemiştir. Ulmer, gıda alanındaki kişilerin galeriyi bir hile olarak görebileceğini fark eder.
“Gıda dünyasının şüpheci olmasını bekliyorum,” diyor Ulmer. “Geçmişte dikkat çekici şeyler oldu. Onlardan bize güvenmelerini ve buradan nereye gittiğimizi görmelerini ve görmelerini istiyorum. ”
Şef Whigham'ın “kelimenin tam anlamıyla bu menüyü tasarlayan bir José Andrés proteini” diyor. Ulmer, Whigham'ın Çarşı'ndaki çalışmasını özellikle etkileyici olarak belirtiyor ve “bu projeye duygusal bir deneyim yapma tutkusu nedeniyle bu proje için bir ilham kaynağı olduğunu” söyledi.
“Elementa” daki her ders unsurlardan birine temalıdır. Resimler “su” yemeğinin bir örneğidir, burada Hamachi ve Kabocha Squash ve Tamari-Shitaki Dashi soslu deniz yosunu.
(Wally Skalij / Los Angeles Times)
“Elementa's” menüsü değişebilir, ancak kursların masada ve duvarlardaki projeksiyonlarla uyumlu olmasını bekleyin – okyanus görüntüleri ile çevrili bir deniz ürünleri yemeği gibi. Örneğin, Whigham'ın “su” elemanı için kreasyonlarından biri, Kabocha squash ve tamari-shiitake dashi giydirme ile Hamachi ve deniz yosunu. “Ateş” tabağı? Kişme ve karabiber kabuğu ile bonfile ve mantarlar. Bu, lüks ama tanıdık pub yemeğine doğru eğilen yumuşak açıklığı sırasında ufuk çubuğundaki daha rahat plakalarla tezat oluşturur: bir kalamar meze, bol humus tabağı, peynir ve charcuterie, 8 oz. Ribeye ve çeşitli sandviç ve pizza.
“Elementa” özel gün yemeği olacak, ancak kavramın çalışması için galerinin bar ufkunun da bir toplantı noktası olması gerekecek. Örneğin, şehir binalarının pencerelerinde ve kapılarında oynayan sahnelerde kaybolmak kolaydır;
“Bu halka açık ev,” diyor Ulmer. “İnsanların topladığı ve mekânı topladığı bir yer olmak istiyoruz ve bu dönüşümlü. Bu yüzden Cityscape'in içinde medya var. Tatili tatilde değiştirmesini bekleyebilirsiniz ve orada etkinlikleri tetikleyeceğiz. Bunun doğum gününüz olduğunu öğrendiğimizde, şehir bir an için doğum gününüzü kutlayacak. ”
Her şeyin altında, canlandırıcı bir mesaj var
Birkaç öğün bir upture ile başlar. Ulmer'den kısa bir müzikal kompozisyonun izniyle “Elementa” adlı geceniz Will. Dramatik bir gelişme ile başlar, ancak yakında John Williams'ın canlandırıcı temalarının “ve karasal” ten gölgeleri ile daha fantastik bir şey haline gelir. Akşamın geri kalanı, izlenimci besteci Claude Debussy'nin çalışmaları ile işaretlenir ve yemeğe sinematik bir gelişir.
Fikir şu ki, hepimiz bir performansta aktörler. Akşam yemeği boyunca konuklar beklenmedik etkileşimler aramaya ve yaratmaya teşvik edilecektir. Örneğin, masanın ortasına bir mum yerleştirin ve etrafında lav ve küller patlayabilir. Başka yerlerde, karşınızdaki kişinin ellerine doğru uzanın ve altında kozmik bir köprü görünebilir.
Galeri kurucu ortağı Daren Ulmer, yeni şehir merkezindeki restoranındaki projektörler tarafından aydınlatılan tablolar arasında yer alıyor. Ulmer, Disneyland ve Walt Disney World'de şovlarda çalışmış olan tema parkı alanının emektarıdır. “Bence bu terapötik – sizi başka bir dünyaya götürmek ve hayal etmenizi, hayal etmenizi, kaçmayı, rahatlamayı ve bazı durumlarda ilham vermenize izin vermek” diyor.
(Wally Skalij / Los Angeles Times)
Bu nihayetinde yemeğin altında yatan tema – bağlantıları yaratmak ve katılaştırmak. Ulmer, Cirque du Soleil'den çok etkilendiğini söylüyor.
“Cirque du Soleil son derece duygusal bir deneyim” diyor Ulmer. “Bir iş parçacığı ve bir tema ve genel bir ortam var, ancak birinci hareket değil, ikinci hareket ve üçüncü davranıyor. Sadece insan duyguları, drama, ölçek, renk ve deneyim ile ilgili. Bizi bir şeye benzetecek olsaydım, yemek deneyimine Cirque du Soleil tipi bir yaklaşımımız var. ”
Los Angeles şehir merkezinde Napa Vadisi? Mümkün.
Kişi başı yaklaşık 200 $ ile Ulmer, “Elementta” nın herkes için olmayacağını kabul ediyor.
“Herkes burada yapamaz,” diyor Ulmer. “Bunu anlıyoruz. Bunu olabildiğince erişilebilir hale getirmek istiyoruz. Şimdiye kadar sadece 12 ila 20 koltuk 400 dolarlık deneyimlerde mevcut olan deneyim seviyesini sunmak ve aşmak istiyoruz. Amacımız, Disney ve evrensel düzeyde deneyimimizle Michelin düzeyinde bir yemek deneyimi olmaktır. ”
Yine de, galerinin iki yemek teklifi başarılı ise, Ulmer “Elementa” dışında daha uygun fiyatlı, aile dostu seçeneklere veya Horizon'un bar sunumuna bakıyor. “Elementa” nın koşmadığı günlerde veya akşamlarda bir kerelik yemek programlamak için alanı kullanmayı öngörüyor. Bu aynı zamanda, daha önce “Elementa” ı görmüş olabilecek tekrarlayan müşterileri geliştirmenin bir yoludur.
Ulmer, “Ayrıca daha çok geleneksel bir restoran gibi sunacak deneyimlerimiz olacak” diyor. “Rezervasyonunuz olacak ve buraya geleceksiniz ve çevre canlı olacak ve belki bir şey her 10 veya 15 dakikada bir olur, ancak bu 'Elementa' gibi doğrusal beş ders değil. Örneğin, belki bir Pazar öğleden sonra bir Napa Valley şarap tadımı deneyimi ve sanal pencerelerden Napa'nın üzüm bağlarına bakıyorsunuz. Bu platformu nasıl kullanabileceğimize dair pek çok olasılıkımız var. ”
Ve Ulmer, “Elementa” nın aile dostu olduğunu söylerken, maceracı yemek damakları olan çocukların gösterinin tadını çıkaracağına inandığı için, ayrıca küçük çocuklu aileler için özel olarak yönlendirilen Cumartesi matine programlamasını dört gözle bekliyor.
Her şey plana göre giderse, o zaman, restoranın kendisi sık sık -, hatta daha fazlasını – menüden değişebilir.